Rouladen im bräter mit oder ohne deckel Auflaufform oder Backblech geht auch (eher für Rollbraten), normale Rouladen werden in der Pfanne (mit oder ohne Deckel gemacht (angebraten und gedünstet)). 1 Manche bevorzugen saftige, geschmorte Rouladen mit Deckel Die Rouladen zurück in den Bräter auf das Gemüse legen und alles mit der Brühe auffüllen, so dass die Rouladen vollständig bedeckt sind. Die Gewürze (am besten in einem Gewürzsäckchen) in den Bräter geben und diesen mit dem Deckel verschließen. 2 Natürlich kann man seine Rinderrouladen in einem Bräter oder einem geeigneten Schmortopf auch im Backofen zubereiten. Dazu den Bräter ohne Deckel mit den Rouladen in den auf Grad. 3 Die Wahl hängt vom gewünschten Ergebnis ab 4 Rouladen im Bräter garen ist eine Kunst für sich 3 In einem Bräter auf dem Herd Butterschmalz oder Öl heiß werden lassen und die Rouladen mit den grob gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch von allen Seiten scharf dunkel anbraten, den Bräter dabei offen lassen. Danach mit der Brühe ablöschen. Die Karottenscheiben zur Brühe geben, einen Schuss Rotwein hinzufügen und zugedeckt im Backofen (Umluft Grad) 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Bei. 5 Andere lieben die karamellisierte Oberfläche ohne Abdeckung 6 Die Garzeit verändert sich je nach Methode 7 8 Ohne Deckel bekommen die Rouladen eine schöne Kruste 9 Ein teilweiser Deckel kann ein guter Kompromiss sein Das einfache, gelingsichere Rezept für klassische Rinderroulade mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern. Mein leckeres Familienrezept. 10 Mit Deckel bleibt die Feuchtigkeit besser erhalten 11 Das Aroma entwickelt sich prächtig im geschlossenen Topf 12